白兰地对身体有好处吗?

  白兰地,是洋酒三大类的其中之一(其余为威士忌和葡萄酒)。 在法国当地流传这样一句谚语:男孩子喝红酒,男人喝跑特(Port),要想当英雄,就喝白兰地。人们授予白兰地以至高无上的地位,称之为英雄的酒。 今天我就来聊聊这“英雄之酒”白兰地的来历,关于白兰地的来历有两种说法。 一说是英语中白兰地(Brandy)从荷兰语Brandewijn而来,意思为“烧的酒”。16世纪时,荷兰为海上运输大国,法国是葡萄酒重要产地,荷兰船主将法国葡萄酒运往世界各地,但当时英国和法国开战,海上交通经常中断,葡萄酒贮藏占地费用大,于是荷兰商人想将葡萄酒蒸馏浓缩,可节省贮藏空间和运输费用,运到目的地后再兑水出售。可意想不到的是浓缩的酒更受欢迎,而且贮藏时间越长酒味越醇,从此,出现一种新酒,蒸馏葡萄酒—白兰地。 另一说则是白兰地最早起源于法国。在十八世纪前,法国人喝的是葡萄酒。由于法国的地理环境优越,整个国家成为种植最好最多葡萄的大葡萄园,亦使法国成为最大的葡萄酒出口国。当时最著名的葡萄酒出港是“查伦泰”。由于葡萄酒的酒精含量很低,以当时的运输条件来说,是经受不住长途运输而往往变质了,而且整箱葡萄酒占船的空间很大。于是法国人便想出了双蒸的办法即把白葡萄酒蒸馏两次,去掉葡萄酒的水分,提高酒精含量,以便运输。到达遥远的外国后,再加水稀释复原为白葡萄酒,然后在市场上出售。那些被蒸馏两次的白葡萄酒便是最早期的白兰地。 不管何种说法是正确的,至少大家现在应该知道白兰地简单的制造原理了,其实简单来说来白兰地就是用发酵过的葡萄汁液,经过两次蒸馏而成的美酒。, 因此BRANDY在英文中通常的意思是“葡萄酒的灵魂”,一升白兰地大约需要八升葡萄酒浓缩。,但在橡木桶中贮藏时,将橡木的色素溶入酒中,形成褐色。年代越久,颜色越深。由于有颜色的更受欢迎,目前酿酒厂都使用焦糖加色。 蒸馏出的酒是近乎无色的酒液仍应该是无色透明的,与通常喝的带有金黄色的白兰地不同。最初的白兰地是无色透明,仿如清水的。它变成现在的样子,其过程实在非常偶然。1701年、法国卷入了西班牙战争白兰地销路大减,酒被积存在橡木桶内堆积了大量存货,不得不将存货装入由橡木制成的木桶内储存。战争结束以后,解甲归田的的人们惊奇地发现,储存在橡木桶内的白兰地变得更香更醇,减少了辣味(刺激性),并且还具有晶莹通透的琥珀金黄色。白兰地的酿制者们为这一偶然发现而雀跃。于是,用橡木桶酿制白兰地便成为酿制白兰地的重要环节。

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